Dieta per a la primavera

Primavera. La dieta multicolor

A l’abril i maig les hortes ofereixen tot un espectacle. Els verds de la bleda o els pèsols es barregen amb les carabasses, els bladers, els enciams de tots els colors o els tomàquets que a poc a poc adquireixen aquest apetitós color vermell. Per això creiem que és un moment fantàstic per a revisar els nostres costums dietètics i, si cal, integrar algunes millores que, a més, ens permetin gaudir la nostra alimentació.

Els aliments de temporada són més saborosos

Vols donar al teu paladar una alternativa als ultra-processats? Tria els productes frescos i de temporada. Contenen tots els sabors i (sobretot, ara), tots els colors. Efectivament, l’horta ens ofereix avui carxofes, albergínies, carabasses, llombardes, pèsols i faves, pebrots, raves, tomàquets… per a convertir cada plat en tota una festa de colors i de sabors. Sense oblidar la fruita, que ara, gràcies al sol, està en el seu millor moment.

En la varietat està el sabor

Cal menjar de tot. El nostre cos necessita tots els elements: hidrats de carboni i greixos per a generar energia, proteïnes per als músculs, fibra per a afavorir la digestió, vitamines per a prevenir malalties i, per descomptat, els oligoelements. També existeix una creença molt equivocada, segons la qual hem d’evitar els guisats o els plats condimentats. Hi ha unes regles que no has de saltar-te mai: no passar-te amb les quantitats, no abusar del pa i limitar els greixos “nocius”: cansalada, embotits, greixos industrials… Si tenim en compte aquest principi, confeccionar-nos una dieta sana, saborosa, variada i amb els colors de la primavera, és molt senzill. Només has de triar i combinar.
  • Al matí. Has vist la quantitat de fruites que hi ha en el mercat? Mescla taronja, pera, mandarina, plàtan… Prepara’t una amanida de fruites i afegeix un iogurt. A més, recorda que és la primera ingesta del dia. Un entrepà de companatge o de tonyina, un parell de torrades amb oli o unes galetes amb melmelada t’asseuran de meravella.
  • A mig matí sents una mica de gana, veritat? Perquè no te l’aguantis. És millor calmar-la, i així arribaràs al menjar amb l’estómac menys buit. Què et semblen, per exemple, unes quantes maduixes o cireres? O, si ho prefereixes, un grapadet de nous…
  • A l’hora de dinar, la clau és no deixar-se portar per la gargamella. Menja el que vulguis, però no et passis en les quantitats. Pots aprofitar la temporada per a fer-te una amanida multicolor: enciams, cebes vermelles, pastanaga, olives, tomàquets, tonyina o sardines, ou dur, *daditos de pa torrat, formatge fresc, nous, pipes… Eh que sona bé? I de segon? El que vulguis. De veritat. Et ve de gust un guisat de carn? Uns calamars a la romana? Vinga! Demà dinaràs carn o peix a la planxa. Una altra opció que t’encantarà és un plat únic a base de llegums en amanida o guisades, o de pasta. Ah! I, per a potenciar el sabor, tens al teu abast un munt de varietats: oli d’oliva, llimona, una vinagreta de mostassa, taronja o festucs, o condiments naturals com l’orenga, la cúrcuma, el julivert…
  • A mitja tarda, la fruita tornarà a ser la teva aliada. És divertida, gustosa, acolorida i proporciona sensació de sacietat. Tria la que et vingui de gust i endavant.
  • I, a la nit… l’única norma és: cap hidrat de carboni! Però això no t’impedeix gaudir d’un deliciós remenat d’espàrrecs, all tendre o espinac. O també pots saltar qualsevol verdura amb all i pernil. I, si et ve de gust, un peix a la planxa assaonat amb herbes aromàtiques.
És així de senzill: tria colors, combina’ls, sempre tenint en compte les regles (limitar quantitats i greixos “dolents”), i gaudeix d’una dieta sana, equilibrada, divertida i molt gustosa. Fins aviat!